本發(fā)明公開了一種酶法不對稱還原檸檬醛 提高(R )-香茅醛光學(xué)純度的方法，即氨基酸催化 的檸檬醛順反異構(gòu)反應(yīng)與釀酒酵母烯醇還原酶 OYE1催化的檸檬醛不對稱氫化反應(yīng)相偶聯(lián)，提高 檸檬醛氫化產(chǎn)物(R )-香茅醛光學(xué)純度的方法。所 述釀酒酵母烯醇還原酶OYE1催化檸檬醛順反異 構(gòu)體不對稱氫化合成(R )-香茅醛時，其(R )-香茅 醛源自反式檸檬醛，而(S)-香茅醛源自于順式檸 檬醛，并且對反式檸檬醛的催化速率要遠(yuǎn)高于順 式檸檬醛。通過偶聯(lián)氨基酸催化的檸檬醛順反異 構(gòu)反應(yīng)，將部分順式檸檬醛轉(zhuǎn)化為反式檸檬醛， 顯著地提高了產(chǎn)物(R )-香茅醛的e .e .值；在10mL 催化體系中，添加100mg/mL的甘氨酸，50mM檸檬 醛經(jīng)4h的催化反應(yīng)后，( R )-香茅醛的e .e .值達(dá) 65 .4％，與不偶聯(lián)順反異構(gòu)化反應(yīng)時(R )-香茅醛 的e .e .值(16 .7％ )相比，提高了48 .7％。